Black Oyster (Austernseitling)

• Mit seinen dunklen Hüten, dem saftigen Biss und dem vollmundigen Geschmack überzeugt der Black Oyster auf ganzer Linie. Beim Braten wird er herrlich goldbraun und entwickelt eine würzige Tiefe, die an Fleisch erinnert. Ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf Genuss verzichten wollen.
• Aroma & Textur: würzig, leicht nussig, angenehm zart
• In der Küche: Pfanne, Wok, Pasta, Burger, Tacos, Ragout
• Frische-Vorteil: bei kühler Lagerung bis zu 14 Tage haltbar

Igelstachelbart

• Optisch erinnert er an eine kleine weiße Koralle, geschmacklich überzeugt er mit feiner Zurückhaltung. Der Igelstachelbart ist zartfasrig und entwickelt beim Braten eine Note, die an Meeresfrüchte erinnert. In dicken Scheiben zubereitet entfaltet er sein volles Aroma – pur, ehrlich und besonders.
• Aroma & Textur: mild, leicht süßlich-nussig, zart „faserig“
• In der Küche: in Scheiben braten, als „Steak“, in Rahmsauce, zu Risotto
• Frische-Vorteil: bei kühler Lagerung bis zu 14 Tage haltbar

Lungenseitling

• Mild, fleischig und vielseitig einsetzbar – der Lungenseitling ist ein echter Allrounder unter den Edelpilzen. Er harmoniert wunderbar mit Gewürzen und Saucen, behält beim Braten seine Struktur und fühlt sich in der klassischen Küche ebenso wohl wie in asiatisch inspirierten Gerichten.
• Aroma & Textur: mild-würzig, angenehm fest
• In der Küche: Pfanne, Saucen, Gulasch-Style, Bowl-Toppings, Pizza
• Frische-Vorteil: bei kühler Lagerung bis zu 14 Tage haltbar